近日，繁昌区荻港镇南桥社区热闹非凡，一场兼具实用性与文化性的徽厨技能培训班圆满举办。此次培训紧扣“新徽菜·名徽厨”暖民心行动部署，以退捕渔民、失业居民等群体为重点服务对象，将专业烹饪技能送到群众“家门口”，助力居民拓宽就业渠道、实现技能转型。

　　社区精准对接市场需求与居民就业诉求，特邀资深烹饪专家与专业教师授课，采用“理论讲解+实操演示+互动答疑”的沉浸式教学模式。课程内容兼具传统底蕴与实用价值，既涵盖食材处理、刀工技法、火候把控等烹饪基础，又深入讲解徽菜经典调味配方、地域特色菜品创新，还融入食品安全规范与营养搭配知识，针对奎湖漂鱼、小笼汤包、特色凉面、冰山茄子等热门菜品进行手把手教学。

　　培训现场烟火气十足，灶台前的燃气灶滋滋作响，新鲜的食材在锅中翻炒腾起阵阵香气。授课老师一手掂着炒锅，一手持锅铲快速翻拌，手腕轻轻一转，锅内的食材便在空中划出一道漂亮的弧线，嫩嫩的奎湖漂鱼在锅底逐渐成型，引得围观的学员们阵阵赞叹。“大家看，做奎湖漂鱼的关键在于腌制的时间和料汁的配比，灵魂就是这个水磨辣椒……”老师一边演示一边细致讲解，手里的动作丝毫不含糊。学员们围在操作台边，有的踮着脚尖紧盯老师的手法，有的拿出手机拍下关键步骤，还有的拿着笔记本快速记录调味比例。实操环节一开启，现场更是热闹起来，学员们两人一组分工协作，择菜、切配、调味有条不紊。这边有人因为葱姜切得粗细不均向老师请教，那边有人举着刚做好的奎湖漂鱼询问火候是否到位，几位有家常菜基础的学员还主动分享经验，帮身边的同伴调整调料用量。当一盘盘色泽鲜亮的冰山茄子、奎湖漂鱼、特色凉面、小笼汤包端上桌时，大家纷纷拿出手机拍照留念，趁热品尝的同时互相点评味道，欢声笑语回荡在整个培训室。

　　“以前只会做家常便饭，没想到通过培训学会了正宗徽菜做法，以后不管是找工作还是开个小餐馆都有底气了！”退捕渔民老孙的感慨道出了学员们的心声。大家纷纷表示，此次培训实用性极强，不仅掌握了一技之长，更感受到了社区的暖心关怀，为未来就业创业增添了信心。

　　为确保培训成效落地，社区建立全链条服务机制，在培训结束后组织专项考核，为成绩合格学员颁发结业证书，并联动本地餐饮企业提供就业推荐服务。同时通过问卷调查收集学员建议，为后续优化培训方案、增设特色食材烹饪模块等提供依据。

　　南桥社区负责人表示，此次徽厨培训是落实就业帮扶政策的具体举措，也是传承徽菜文化、助力乡村振兴的生动实践。未来社区将持续以群众需求为导向，开展更多针对性强、实用性高的技能培训活动，让更多居民实现“一技在身、就业无忧”，为社区和谐发展与居民幸福生活注入持久动力。（刘佳佳）